SÉOUL, CORÉE DU SUD / RankWire.AI / – En Corée du Sud , les prix des légumes frais ont flambé en raison des températures extrêmes persistantes qui ont réduit les expéditions et affecté la production agricole à l'échelle nationale. Selon les données de la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp., le 7 août, les épinards se vendaient à 1 978 wons les 100 grammes, soit une hausse de 152,3 % par rapport au mois précédent. Dix concombres se sont vendus à 8 313 wons, ce qui représente une augmentation de 54,8 %. La laitue bleue a connu une hausse de 41,7 %, tandis que la courgette a grimpé de 46,6 % pour atteindre 1 504 wons.
Le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales a attribué ces hausses de prix aux températures élevées et persistantes qui affectent négativement les légumes sensibles à la chaleur. Si les épinards, les concombres et les courgettes prospèrent généralement dans des conditions plus fraîches, une chaleur extrême peut freiner leur croissance et réduire leur rendement commercialisable. La Corée du Sud a connu des températures exceptionnelles durant cette vague de chaleur ; à Yangsan, dans le sud-est du pays, le mercure a atteint 42,5 °C le 2 août, soit la température la plus élevée enregistrée à l'échelle nationale depuis le début des relevés météorologiques en 1904.
La forte chaleur a également affecté les élevages, entraînant la mort de 901 602 animaux au 7 août. La volaille (poulets et canards) représente environ 95 % de ces décès. Les autorités ont indiqué que ce chiffre est inférieur d'environ 55 % à celui enregistré à la même période l'an dernier. Le 7 août, le prix de détail du poulet de chair était de 5 925 wons le kilogramme, passant sous la barre des 6 000 wons pour la première fois depuis février.
Les dégâts liés à la chaleur touchent également les exploitations agricoles et les pêcheries.
La hausse des températures de l'eau a engendré des difficultés supplémentaires pour l'industrie agroalimentaire sud-coréenne. Avec le réchauffement des eaux côtières, les fermes aquacoles ont enregistré la mort de 864 497 poissons jusqu'au 7 août. Le prix moyen d'un kilogramme de plie aux enchères a atteint 22 300 wons entre le 27 juillet et le 1er août, soit une augmentation hebdomadaire de 2,29 % et une hausse de 13,2 % par rapport à l'année précédente. Au 7 août, les alertes aux températures élevées des eaux côtières concernaient désormais 17 régions.
Pour atténuer l'impact de la vague de chaleur sur l'approvisionnement alimentaire, les autorités ont mis en œuvre diverses mesures. Le gouvernement a augmenté les importations de poulets de chair et a proposé des réductions sur le poisson dans les principales chaînes de distribution. Le soutien à l'agriculture comprend la distribution de brumisateurs, de bâches d'ombrage et de systèmes de ventilation aux exploitations agricoles touchées par la chaleur extrême. Par ailleurs, les autorités ont renforcé le dispositif d'intervention en cas de catastrophe agricole à compter du 7 août et ont décrété une période de gestion spéciale pour faire face aux dégâts liés à la chaleur et à la sécheresse dans les zones agricoles.
La flambée des prix des produits frais contraste avec le ralentissement de l'inflation en juillet.
Ces hausses de prix des légumes sont intervenues malgré un ralentissement de l'inflation en juillet. L'indice des prix à la consommation en Corée du Sud a atteint 119,77, sur la base d'un niveau de référence de 100 pour 2020. Les prix à la consommation ont diminué de 0,2 % par rapport à juin, mais ont augmenté de 2,8 % par rapport à juillet 2025. Le taux d'inflation en juillet a ralenti par rapport aux 3,2 % enregistrés en juin. Les dernières données sur les prix de détail des légumes, datées du 7 août, ont été compilées après la période couverte par le rapport sur l'inflation de juillet.
La hausse des prix alimentaires souligne les répercussions économiques immédiates de la vague de chaleur historique qui frappe la Corée du Sud sur les produits frais et l'aquaculture. Parmi les légumes les plus couramment suivis, les épinards ont enregistré la plus forte augmentation mensuelle, tandis que les concombres, la laitue et les courgettes ont également vu leur prix grimper sensiblement. Les élevages de bétail et de poissons ont signalé des pertes se chiffrant en centaines de milliers de livres sterling, même si le prix de détail du poulet est resté inférieur aux pics récemment atteints. Parallèlement aux mesures gouvernementales visant à stabiliser l'approvisionnement et aux remises accordées aux détaillants, des initiatives agricoles d'urgence sont mises en œuvre face à la persistance de perturbations majeures liées aux conditions météorologiques estivales extrêmes.
L’article « Vague de chaleur prolongée en Corée du Sud : forte hausse des prix des produits frais » est initialement paru sur Gulf Outlook : Découvrez le Golfe au-delà des gros titres.